Sabores sin Tacc

Masa de  Tarta y Empanadas

Receta:

Ingredientes:

Huevos 2

Aceite de maíz o girasol ¼ de pocillo o 4 cucharadas soperas grandes

Harina de Mandioca 1 taza de café c leche aprox. 150grs

Fécula de Maíz (maicena) 1 taza de café c leche aprox. 150grs

Leche en polvo 150grs

Chicle de Mandioca ¾ de taza (se toma una taza se agregan aprox. 4 a 5 cucharadas de Harina de mandioca y se le va agregando agua hasta formar un chicle semi liquido)

Goma xantrica 1 cucharada grande

Sal a gusto si se quiere

Nota: Nosotros el chicle lo hacemos en frio, no en caliente, ya que en la terminación del producto no afecta, Uds. pueden hacerlo del  modo que prefieran.

Preparación

Primero: Se coloca en un recipiente las harinas, la goma xantrica, la leche en polvo (nunca liquida) y  la sal (todos los secos juntos)

Segundo: Se agrega el aceite y los huevos de a uno, mientras vamos uniendo con las manos.

Tercero: Se agrega el chicle de mandioca.

Cuarto: Se baja la preparación a la mesada de trabajo y se amasa hasta formar un bollo elástico.

Quinto: Se estira la masa hasta tener un espesor de 1 o 2 milímetros, y se corta en discos del diámetro que prefieran.