Torta fritas!!! Ricas fáciles y sin lactosa!!

Receta

Ingredientes:

Harina Premezcla 2 tazas llenas (pocillo de café con leche)

Harina de Mandioca 1 taza para amasar

Aceite 4 cucharadas aprox o Grasa derretida 2 cucharadas soperas.

Goma xantrica 1 cucharadita

Agua tibia, cantidad necesaria

Sal a gusto.

Precedimiento.

Primero: Disponer en la mesada la harina premezcla en forma de corona, la sal y la goma xantrica. Nota: no me canso de decirlo siempre todos los secos primeros).

Segundo: Agregar en el centro de esa corona la grasa derretida o el aceite. Nota: Ni el aceite ni la grasa tienen que estar muy calientes, el aceite va frio y la grasa tibia, porque si no se quema la harina y el gustito que le deja no les va resultar muy agradable.

Tercero: Agregar de a poquito agua tibia hasta que se forme un bollo firme pero pegajoso. Nota: Porque tiene que quedar así? Para después agregarle la Harina de Mandioca y lograr elasticidad a la masa.

Cuarto: Se va agregando de a poco la Harina de mandioca y se amasa hasta obtener un bollo firme elástico que se pueda amasar con facilidad, si ven que les falta agregar mas harina para lograrlo, no tengan miedo y agréguenle mas, esto quiere decir que se pasaron un poquito con el agua, lo más importante es el resultado final.

Quinto: hacer bollitos del tamaño que prefieran, estirar la masa del grosor que más les guste y freír en aceite bien caliente. Listo!!!

Masa de  Tarta y Empanadas

Receta:

Ingredientes:

Huevos 2

Aceite de maíz o girasol ¼ de pocillo o 4 cucharadas soperas grandes

Harina de Mandioca 1 taza de café c leche aprox. 150grs

Fécula de Maíz (maicena) 1 taza de café c leche aprox. 150grs

Leche en polvo 150grs

Chicle de Mandioca ¾ de taza (se toma una taza se agregan aprox. 4 a 5 cucharadas de Harina de mandioca y se le va agregando agua hasta formar un chicle semi liquido)

Goma xantrica 1 cucharada grande

Sal a gusto si se quiere

Nota: Nosotros el chicle lo hacemos en frio, no en caliente, ya que en la terminación del producto no afecta, Uds. pueden hacerlo del  modo que prefieran.

Preparación

Primero: Se coloca en un recipiente las harinas, la goma xantrica, la leche en polvo (nunca liquida) y  la sal (todos los secos juntos)

Segundo: Se agrega el aceite y los huevos de a uno, mientras vamos uniendo con las manos.

Tercero: Se agrega el chicle de mandioca.

Cuarto: Se baja la preparación a la mesada de trabajo y se amasa hasta formar un bollo elástico.

Quinto: Se estira la masa hasta tener un espesor de 1 o 2 milímetros, y se corta en discos del diámetro que prefieran.

Receta de Torrejas y Tostadas saborizadas

TORREJAS

Receta:

Primero: Cortar el pan en rodajas de 2cm aprox de grosor.

Segundo: Poner una sarten o placa para hamburguesas en el fuego.

Tercero: En un recipiente batir 2 huevos con media taza de leche.

Cuarto: Humedecer los panes uno a  uno de cada lado, solo unos minutos, no tiene que quedar muy embebido sino a la hora de ponerlas al fuego se van a desarmar.

Quinto: Llevar al fuego y cocinar, vuelta y vuelta hasta que queden doradas.

Nota: Si no se las consume a todas en ese instante, envolver en papel film y guardar en la heladera, que van a ser un buen desayuno al otro día. Saludos!!!

TOSTADITAS SABORIZADAS

Receta:

Primero: Cortar el pan en rodajas de 2cm aprox de grosor.

Segundo: Poner una sarten o placa para hamburguesas en el fuego.

Tercero: Agregarle manteca a la placa o sarten donde vallamos a cocinar nuestras tostadas, (ya que esta receta NO se puede hacer en tostadora).

Cuarto: Comenzar a distribuir los panes, asegurándose de que todas las partes queden embebidas en manteca, (si se quiere que la tostada es bien húmeda en manteca, cuando se las da vuelta dentro de la sarten se vuelve a colocar manteca)

Quinto: Una vez que estén doraditas condimentar con lo que mas les guste, orégano, ajo, semillas, ají molido, o agregarles fiambres, o quesos untables.

Nota: esta tostaditas se las pueden hacer para cualquier ocación, se las puede usar para hacer bruchetas, quedan muy bien saborizadas con especias para una entrada en una comida y también se las puede utilizar para agregarselas a las picadas, como lo hicimos nosotros en este caso.